ECOS DA SEQUEIRA TINTO 2010

ECOS DA SEQUEIRA TINTO 2010

Appellation: Appellation d’Origine Contrôlée du Douro (DOC) DOURO

Encépagement: Touriga Nacional; Touriga Franca; Tinta Roriz; Tinta Barroca; Sousão

Vinification: Distillation totale suivie d’un broyage, macération à froid pendant 24 heures, 6 jours de fermentation en cuves équipées d’un système de refroidissement et de contrôle de la température de fermentation, suivie d’une fermentation.

Température de fermentation: 18 – 28 ºC

ANALYSES EN LABORATOIRE:

Teneur en alcool: 13,50 % vol. (20 ºC)

pH: 3,81

Acidité totale: 4.8 g/dm3 (acide tartrique)

Sucre résiduel: 2,40 g/dm

COMMENTAIRES A LA DEGUSTATION:

Robe: Rouge intense

Nez: Concentré, avec des notes boisées associées à des arômes de fruits rouges en compote.

Bouche: Equilibré en bouche avec des tanins discrets et doux, donnant un vin harmonieux, net et agréable.

Consommation: Afin de conserver toutes ses caractéristiques, ce vin n’a subi aucune opération de filtration ou de stabilisation, d’où la formation naturelle d’un dépôt. Il est conseillé de le décanter 10 minutes avant de le servir à une température de 17 °C.

Accompagnement:Tout type de viandes rouges, ainsi qu’un plateau de fromages

Œnologue:José Conceição

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