ECOS DA SEQUEIRA TINTO 2010

ECOS DA SEQUEIRA TINTO 2010

Tipo: Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Composição Varietal: Touriga Nacional; Touriga Franca; Tinta Roriz; Tinta Barroca; Sousão

Vinificação: Desengace total seguido de esmagamento; fermentação durante 6 dias, em cubas equipadas com sistema de refrigeração e controlo da temperatura de fermentação, seguida da fermentação malolactica.

Temperatura de Fermentação: 18 – 28 ºC

ANÁLISE LABORATORIAL:

Teor Alcoólico: 13,50 % vol. (20 ºC)

pH: 3,81

Acidez Total: 4.8 g/dm3 (ácido tartárico)

Açúcares redutores: 2,4 g/dm3

NOTAS DE PROVA:

Cor: Vermelho intenso

Aroma: Concentrado no nariz, com notas de madeira suaves, associadas a frutos vermelhos “compotados”.

Paladar: Boca equilibrada com taninos discretos e macios, resultando um vinho harmonioso, limpo e agradável.

CONSUMO: A fim de serem preservadas todas as suas características, este vinho não foi sujeito a qualquer operação de filtração ou estabilização, pelo que é natural a formação de depósito, devendo ser decantado dez minutos antes de servir à temperatura de 17 ºC.

GASTRONOMIA: Todo o tipo de carnes vermelhas, bem como tábua de queijos.

ENÓLOGO:José Conceição

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