SEQUEIRA AZEITE BIOLÓGICO

SEQUEIRA AZEITE BIOLÓGICO

Type: Huile d’olive Virgem Extra

Oliveraie: Oliviers centenaires cultivés sur un sol schisteux en régime d’agriculture biologique.

Encépagement:: Verdial, Cordovil, Bical et Cobrançosa

Processus de production: Cueillette manuelle et extraction à froid

ANALYSES:

Acidité (% d’acide oléique): 0,3

Indice de peroxyde (méq O2/kg): 6

Analyse spéctrophotométrique:

                                   K232 : 1,74

                                   K270 : 0,14

                                   ΔK :  -0,01

Analyse sensorielle:                                          

                                  Fruité: 5,4

                                 Amertume: 2,7

                                  Piquant: 0,7

COMMENTAIRES A LA DEGUSTATION:

Couleur: Vert clair

Arôme: Intense et fruité

Goût: Equilibré et doux

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