SEQUEIRA AZEITE BIOLÓGICO

SEQUEIRA AZEITE BIOLÓGICO

Tipo: Azeite Virgem Extra

Olival: Oliveiras cultivadas em solo xistoso em regime de agricultura biológica

Composição Varietal: Verdial, Cordovil, Bical e Cobrançosa

Processo de produção: Colheita manual e extração a frio

ANÁLISES:

Acidez (% de ácido oleico): 0,3

Índice peróxido (meq O2/Kg) :  6

Análise espectofotométrica:

                                   K232 : 1,74

                                   K270 : 0,14

                                   ΔK :  -0,01

Análise sensorial:                                          

                                  Maduro: 5,4

                                 Amargo: 2,7

                                  Picante: 0,7

NOTAS DE PROVA :

Cor: Límpida e esverdeada

Aroma: Intenso e frutado

Paladar: Equilibrado e suave.

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