QUINTA DA SEQUEIRA COLHEITA TARDIA 2010

Quinta da Sequeira Colheita Tardia 2010

Tipo: Vinho de Quinta

Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Quantidade produzida: 2.897 garrafas de 375 ml

Composição Varietal: 100% Malvasia Fina

Vinificação: Proveniente de uvas sobrematuradas, este vinho fermentou a baixas temperaturas em barricas novas de carvalho francês.

Estágio: 6 meses em barricas novas de carvalho francês

ANÁLISE LABORATORIAL:

Massa Volúmica: 1,0571 g/cm3

Teor Alcoólico: 12,50 % vol. (20 ºC)

pH: 3,53

Acidez Total: 5,49 g/dm3 (ácido tartárico)

Açúcares redutores: 167,00 g/dm3

NOTAS DE PROVA:

Cor: Amarela brilhante

Aroma: Muito concentrado e complexo. Aromas a laranja cristalizada, frutos secos como uvas passas e nozes, nuances de madeira  e mel. Registos minerais frescos.

Paladar: Envolvente e harmonioso. Revela-se untuoso, glicémico, fresco e naturalmente doce, e com uma acidez muito equilibrada. O final é longo e muito agradável.

CONSUMO: Servir a uma temperatura de 10 ºC.

GASTRONOMIA: Foie gras e patês, bem como entradas e algumas sobremesas

ENÓLOGO:José Conceição

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