QUINTA DA SEQUEIRA GRANDE RESERVA TINTO 2008

Quinta da Sequeira Tinto Grande Reserva 2008

Tipo: Vinho de Quinta

Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Quantidade produzida: 6.826 garrafas de 750 ml e 220 garrafas magnum

Composição Varietal: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Tinta Barroca

Vinificação: Desengace total seguido de esmagamento; maceração pelo frio durante 48 horas; fermentação durante 6 dias, em cuba rotativa horizontal ou lagares equipados com sistema de refrigeração e controlo da temperatura de fermentação, seguida maceração pós-fermentativa durante duas semanas.

Temperatura de Fermentação: 16 – 28 ºC

Estágio: Vinte e quatro meses em barricas novas de carvalho francês

ANÁLISE LABORATORIAL:

Massa Volúmica: 0,9917 g/cm3

Teor Alcoólico: 16,00 % vol. (20 ºC)

pH: 3,72

Acidez Total: 5,25 g/dm3 (ácido tartárico)

Açúcares redutores: 3,20 g/dm3

NOTAS DE PROVA:

Cor: Violeta carregada

Aroma: Muito concentrado no nariz, com notas de madeira associada a frutos silvestres pretos e chocolate negro.

Paladar: Boca equilibrada com taninos maduros e aveludados, que lhe conferem uma excelente estrutura e harmonia, bem como longevidade. Final muito longo e persistente.

CONSUMO: A fim de serem preservadas todas as suas características, este vinho não foi sujeito a qualquer operação de filtração ou estabilização, pelo que é natural a formação de depósito, devendo ser decantado vinte minutos antes de servir à temperatura de 18 ºC.

GASTRONOMIA: Pratos de carnes vermelhas elaborados, bem como tábua de queijos.

ENÓLOGO:José Conceição

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