QUINTA DA SEQUEIRA RESERVA TINTO 2008

Quinta da Sequeira Reserva Tinto 2008

Tipo: Vinho de Quinta

Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Quantidade produzida: 7.750 garrafas de 750 ml

Composição Varietal: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Tinta Barroca

Vinificação: Desengace total seguido de esmagamento; maceração a frio durante 24 horas; fermentação durante 6 dias, seguida da fermentação malolactica

Temperatura de Fermentação:  16 – 28 ºC

Equipamento de Fermentação: Cuba rotativa horizontal em inox, equipada com sistema de refrigeração e controlo da temperatura de fermentação

Estágio:  Doze meses em barricas de carvalho francês com 1 utilização

ANÁLISE LABORATORIAL:

Massa Volúmica: 0,9924 g/cm3

Teor Alcoólico: 14,50 % vol. (20 ºC)

pH: 3,57

Acidez Total: 5,30 g/dm3 (ácido tartárico)

Açúcares redutores: 2,4 g/dm3

NOTAS DE PROVA:

Cor: Violeta escuro

Aroma: Muito concentrado no nariz, com notas de madeira associada a frutos vermelhos compotados

Paladar: Boca equilibrada com taninos firmes, resultando um vinho harmonioso, limpo e persistente

CONSUMO: A fim de serem preservadas todas as suas características, este vinho não foi sujeito a qualquer operação de filtração ou estabilização, pelo que é natural a formação de depósito, devendo ser decantado 10 minutos antes de servir, a uma temperatura de 17 ºC.

GASTRONOMIA: Todo o tipo de carnes vermelhas, bem como tábua de queijos

ENÓLOGO:José Conceição

Ficha Técnica – Descarregar PDF