QUINTA DA SEQUEIRA ROSÉ 2012

Quinta da Sequeira Rosé 2011

Appellation: Vin du Domaine

Appellation d’Origine Contrôlée du Douro (DOC) DOURO

Production moyenne: 5.340 bouteilles de 75cl.

Encépagement: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela et Tinta Barroca

Vinification: Provenant des meilleurs raisins de la Quinta da Sequeira, ce vin a fermenté à des basses températures, pendant 3 semaines.

Equippement de vinification: Cuves en inox avec système de refroidissement, pour le contrôle de la température de fermentation, de manière à mettre en valeur tout l’arôme et la saveur des cépages utilisés.

ANALYSES EN LABORATOIRE:

Masse volumique: 0,9930 g/cm3

Teneur en alcool: 13,50 % vol. (20 ºC)

pH: 3,15

Acidité totale: 5.58 g/dm3 (acide tartrique)

Sucre résiduel: 12 g/dm3

COMMENTAIRES A LA DEGUSTATION:

Robe: Claire et rosée

Nez: Arômes de cerises et fruits rouges

Bouche: Acidité équilibrée. Final en bouche long et très agréable

Consommation: Servir à une température de 7 ºC.

Accompagnement: Entrées, salades, sushi, et tout type de poissons et fruits de mer.

Œnologue:José Conceição

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