QUINTA DA SEQUEIRA ROSÉ 2012

Quinta da Sequeira Rosé 2011

Tipo: Vinho de Quinta

Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Quantidade produzida: 5340 garrafas de 75cl.

Composição Varietal: Touriga Nacional, Touriga franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Tinta Barroca.

Vinificação: Proveniente das melhores uvas da Quinta da Sequeira, este vinho fermentou a baixas temperaturas, durante um período três semanas .

Equipamento de Fermentação: Pequenos depósitos de inox com sistema de refrigeração, para controlo da temperatura de fermentação, de forma a enaltecer todo o aroma e sabor das castas utilizadas.

ANÁLISE LABORATORIAL:

Massa Volúmica: 0,9930 g/cm3

Teor Alcoólico: 13,50 % vol. (20 ºC)

pH: 3,15

Acidez Total: 5,58 g/dm3 (ácido tartárico)

Açúcares redutores: 12,00 g/dm3

NOTAS DE PROVA:

Cor: Límpido rosado

Aroma: Fresco, e nariz a cerejas e frutos vermelhos.

Paladar: Revela-se com uma acidez equilibrada. Final de boca longo e muito agradável

CONSUMO: Servir a uma temperatura de 7 ºC.

GASTRONOMIA: Entradas, saladas, sushi, e todo o tipo de peixes e mariscos

ENÓLOGO:José Conceição

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