azeite-biologico

Quinta da Sequeira

Azeite Biológico

Tipo

Azeite Virgem Extra

Olival

Oliveiras cultivadas em solo xistoso em regime de agricultura biológica

Composição Varietal

Verdial, Cordovil, Bical e Cobrançosa

Processo de produção

Colheita manual e extração a frio

Análises

Acidez (% de ácido oleico

0,3

Índice peróxido (meq O2/Kg)

0,3

Análise espectofotométrica:

K232

1,74

K270

0,14

ΔK

-0,01

Análise sensorial

Maduro

5,4

Amargo

2,7

Picante

0,7

Notas de Prova

Cor

Límpida e esverdeada

Aroma

Intenso e frutado

Paladar

Equilibrado e suave.

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