Quinta da Sequeira

Azeite Premium

Tipo

Azeite Virgem Extra

Olival

Oliveiras centenárias cultivadas em solo xistoso a cerca de 550 metros de altitude

Composição Varietal

Verdial, Cordovil, Bical e Cobrançosa

Processo de produção

Extração a frio poucas horas após a colheita manual

Análises

Acidez (% de ácido oleico)

0,1

Índice peróxido (meq O2/Kg)

6

Análise espectofotométrica

K232

1,82

K270

0,12

ΔK

-0,01

Análise sensorial

Maduro

4,0

Amargo

3,5

Picante

3,0

Notas de Prova

Cor

Límpida e esverdeada

Aroma

Muito intenso e frutado.

Paladar

Equilibrado com ligeiro picante e suave.

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