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Quinta da Sequeira
Azeite Premium
Tipo
Azeite Virgem Extra
Olival
Oliveiras centenárias cultivadas em solo xistoso a cerca de 550 metros de altitude
Composição Varietal
Verdial, Cordovil, Bical e Cobrançosa
Processo de produção
Extração a frio poucas horas após a colheita manual
Análises
Acidez (% de ácido oleico)
0,1
Índice peróxido (meq O2/Kg)
6
Análise espectofotométrica
K232
1,82
K270
0,12
ΔK
-0,01
Análise sensorial
Maduro
4,0
Amargo
3,5
Picante
3,0
Notas de Prova
Cor
Límpida e esverdeada
Aroma
Muito intenso e frutado.
Paladar
Equilibrado com ligeiro picante e suave.
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