Proveniente de uvas seleccionadas da casta Rabigato, este vinho fermentou a baixas temperaturas, de forma a manter todas as características das castas utilizadas.
Estágio
Três meses em barricas de carvalho francês com uma utilização anterior.
Análise Laboratorial
Teor Alcoólico
13,00 % vol. (20 ºC)
pH
3,30
Acidez Total
5,50 g/dm3 (ácido tartárico)
Açúcares redutores
0,70 g/dm3
Notas de Prova
Cor
Jovem amarelo citrino.
Aroma
Fresco e muito frutado com delicados aromas cítricos e notas
de ananás e manga, com sugestões de flor de laranjeira e
baunilha doce.
Paladar
Revela-se com uma acidez muito equilibrada, cremoso, e um
final de boca longo e muito agradável.
Sugestões
Consumo
Servir a uma temperatura de 8 ºC.
Gastronomia
Entradas, saladas, sushi, e todo o tipo de peixes e mariscos.
