Proveniente das uvas da Quinta da Sequeira, este vinho fermentou a baixas temperaturas, durante um período três semanas.
Equipamento de Fermentação
Pequenos depósitos de inox com sistema de refrigeração, para controlo da temperatura de fermentação, de forma a enaltecer todo o aroma e sabor das castas utilizadas.
Análise Laboratorial
Teor Alcoólico
13,00% vol. (20 ºC)
pH
3,24
Acidez Total
5,2 g/dm3 (ácido tartárico)
Açúcares redutores
0,60 g/dm3
Notas de Prova
Cor
Límpido rosado
Aroma
Fresco, e nariz a cerejas e frutos vermelhos.
Paladar
Revela-se com uma acidez equilibrada. Final de boca longo e muito agradável.
Sugestões
Consumo
Servir a uma temperatura de 7 ºC
Gastronomia
Entradas, saladas, sushi, e todo o tipo de peixes e mariscos
