Proveniente de uvas selecionadas da casta Chardonnay, este vinho fermentou a baixas temperaturas, de forma a manter todas as características da casta utilizada.
Equipamento de Fermentação
Pequenos depósitos de inox com sistema de refrigeração, para controlo da temperatura de fermentação.
Análise Laboratorial
Teor Alcoólico
13,50 % vol. (20 ºC)
pH
3,35
Acidez Total
4,80 g/dm3 (ácido tartárico)
Açúcares redutores
3,20 g/dm3
Notas de Prova
Cor
Amarelo citrino
Aroma
Nariz frutado com delicados aromas cítricos e notas de ananás e maracujá.
Paladar
Boca equilibrada com boa acidez e cremosidade, que lhe confere um final muito agradável.
Sugestões
Consumo
Servir a uma temperatura de 8 ºC.
Gastronomia
Entradas, saladas, sushi e todo o tipo de peixes e mariscos.
